養顏雪耳紅棗薏米糊

Last Updated 19-Mar-2014 12:30 PM


發現沒有,大小S、伊能靜、范瑋琪…那些年紀越大反而越美的台灣女人,她們都愛喝薏米水。薏米是祛濕毒的重要武器,長期體內有“濕氣”,即使你只有20歲,也會迅速變醜變老: 紅潤的臉色開始萎黃; 肌肉鬆垮垮的,蘋果肌消失; 肌膚毛髮枯萎無光澤; 頭髮少、容易脫落; 身材走形,暴瘦或暴肥; 浮腫,眼袋黑眼圈從沒消過; 中醫最怕濕邪,因為濕氣最難去除。身體是一個整體,只有你的五臟六腑都健康了,那些煩人的肥胖、黑眼圈、臉色枯黃才不會早早找上門,即使老了,也是個水潤體面的老太太。

薏米所含成分對肌膚保養的作用: 礦物質:舒緩、鎮定曬後肌膚;維他命B群:抗發炎、控油、保濕鎖水; 薏苡素:防止曬黑、改善肌膚乾燥狀況; 薏仁脂:促進新陳代謝,讓凹凸不平的粗錯肌膚變平滑。薏米單獨使用略嫌太寒涼,可以配合其他食療才能配合不同體質。雪耳紅棗薏米水有養顏美白去水腫的功效眾所周知,可是對於不愛喝中藥湯的人來說要吃一大碗這樣的藥材湯實在好痛苦,於是想出了這個既容易預留份量又容易消化的食譜。

須要的材料和製作方法 【2-3 碗的分量】



1. 雪耳有大有小,大型的雪耳要半個就可以了;提前半個小時浸軟,去除黃色的底部。如果時間不夠,儘量多煥幾次水以防有什麽漂白劑殘留;


2. 薏米分量為3湯匙;如果身體偏涼性可以用十穀米代替部份薏米;圖片顯示的是2湯匙薏米加1湯匙十穀米;想要更多飽腹感,可多增加穀米分量至5湯匙;


3. 紅棗5粒左右視乎大小,紅棗的多寡會影響薏米糊的甜度。紅棗雖然養顏但一次不能吃太多,關鍵是長期進食而不是一次吃很多;


4. 砌兩塊的薑片,相信很多人都不大喜歡薑味,但煮薏米水加薑有平和寒涼的作用,因此必須要加。只要在攪拌前取出薑塊就可以了;


5. 一般人會以瓦煲來煮薏米水,如果煮薏米是爲了代替飲用水,這方法的確比較好。但由於我希望米糊可以有多一點質量,用燉的方式能更有效保留營養。


6.燒一鍋熱水,先燉熱半湯碗的熱水,然後將所有材料置入湯碗中,中火燉大約30-45分鐘。此方法的方便之處是不用攪拌,也不怕會煲乾水,調好時間熄火就可以。

每次食用只須取出須要食用的分量(湯渣+湯水),趁熱打入一隻雞蛋或加一湯匙燕麥增加纖維,然後將其倒入攪拌器內打勻成糊。剩下的燉薏米可以待涼放入雪櫃,第二朝再燉熱和攪拌。

此餐單是不加任何調味的,如覺得難以入口可於米糊稍微降溫後加入一小匙原生蜜糖或少許鹽。原生蜜糖一般是不透明淺黃色的凝漿,這類蜜糖是不經任何處理的原產蜜糖,比起市面上的糖漿蜜糖更有益。

此款薏米糊最適合與新鮮水果伴吃,例如是香蕉或者蘋果,作為早餐既健康又有飽腹感。調校十穀米的比例,更可以給體弱或者病者食用,加入蒸熟的蔬菜攪拌可以令病者營養更均衡。

【後記】由於我飲食很揀擇,喝湯一般也只飲湯水、湯渣從不沾嘴,太難咬、難消化的東西我一般不會主動吃,以致營養不均。攪拌後的薏米糊,所有有營養的材料都共冶一爐,不用我多考慮要吃些什麽。每次將這個米糊配合一個青蘋果吃都覺得特別美味,而且薏米去水的效果很顯著,連續吃了三天感覺自己的皮膚都變白了。這個發現真不知道有沒有直接的關係,可是我本身就很白了,居然還能讓我變白,實在太神效了!


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